Mardin sagasına devam.
Beni yakından tanıyanlar kahve ile bir evliliğim olduğunu bilir. En fazla üç beş gün ara veririm kahve içmeye. Sadece Türk kahvesi içerim. Eğer bulunduğum yerde Türk kahvesi yoksa filtre kahve tercih ediyorum. Mardin’de de bundan vazgeçecek değildim. Çok güzel bir kahveci buldum. Hemen aldım. Burada kahveye çekme aşamasında kakule katıyorlar. Kakule kahveye hoş bir aroma veriyor.
Kahveciyle sohbet ettik. Kahve Türkiye’ye Latin Amerika’dan gelirmiş. Bazen Brezilya, bazen Arjantin, bazen Şili.
Bunun neresi Türk kahvesi diye soracak olursanız Türk kahvesi bir pişirim biçiminin adı.
Laf yiyecek içecekten açılmışken Mardin’e özel birşeyden bahsedeyim: Semburek.
Semburek için bir tür kapalı lahmacun diyebiliriz. Gayet lezzetli.
Şimdilik böyle.
Benzer yazılar:
- Biri bizi kuzey ıraka çekmek istiyor paranoyası
- Gözde Teknolojilerim Mimi
- Hrant Dink Suikastı ve Değişmeyen Şuur Seviyemiz
- Az düşünmek 2
Kahve’nin adına ya da yöresine değil, pişirenine bakmak lâzım ;o)
merhaba,
mardinde sokakta yürürken o kokuyu bende duyup kahveci dükkanını bulmuştum.Sırt çantamı sanırım kahvelerle doldurmuştum
o kahveyi aldığınız yerin adı veya telefonu varmıdır
maalesef, iletişim bilgileri yok elimde.
Türk kahvesinin çekirdeği rio manasdan (Brezilya) geliyor diye biliyorum. Hatta bu çekirdeğin oldukça kalitesiz olduğu ve Türk kahvesindeki telveninde bundan olduğu söyleniyor. Bir kahve uzmanı demişti iyi kahve acı olmaz diye… Ama bu sektörde iş yapan firmalar daha kaliteli çekirdek kullandıklarında satamadıklarını da söylüyorlar. Yıllardır oturmuş bir çeşit özgün bir damak zevki. Bende çok severim Türk kahvesini. Özellikle fincanda pişenler müthiş olur.
Birde soru sorayım hangi marka filtre kahve kullanıyorsunuz? Ben Davidoff kullanıyorum tavsiye ederim. Sizden de tavisiye bekliyorum…
filtre kahve olarak mövenpick kullanıyorum, isviçre malı. ama en sık içtiğim kahve türk kahvesidir, kurukahveci mehmet efendi’ninki, çok yakın bir zaman önce ülker’in türk kahvesi’ni denedim güzeldi.
evde değilsem ve bulunduğum yerde (kafe, bar, restoran vs.) türk kahvesi yoksa kahve olarak americano tercih ederim.
Bu linklerde kahve yapılışı hakkında bilgiler var: http://www.uzmantv.com/uzman/kahve-uzmani-selim-yurek
http://www.uzmantv.com/uzman/kahve-uzmani-selma-hisarli
Bende uzun zaman kahve içtim ancak zararını dıktor kansızsın diyince incelemeye başladım, doktor bana ”SEN KAFEİNLİ ÜRÜN TÜKETİYORMUSUN?!” diye sordu ve bildi günde 6 büyük fincan kahve ve bir yandan çay içiyordum. Bugüne kadar zararlarını araştırdım ve doğrusu bu bilgileri gözden kaçırmadım.
Kahve’ nin zararları:
Şirketler, kafeini tadı için kullandıklarını söyleseler de, araştırmalar asıl nedenin bağımlılık yaratması olduğuna dikkat çekiyor. Kafein de tıpkı nikotin, amfetamin ve kokain gibi bağımlılık yaratan bir madde. Aspirinle beraber çok zararlı, baş ağrısı yapıyor. Alkolle zararlı. Asitli içeceklerle zararlı.
KEMİK ERİMESİNE YOL AÇAR
Vitamin ve mineral alımını azaltır.
Kafeinin vitamin ve minerallerin (özellikle de kalsiyum ve demir) emilimini bloke ettiği biliniyor. Ayrıca diüretik etkisi nedeniyle kalsiyum depolanmasına olumsuz etkide bulunuyor; zira kalsiyum idrar yoluya da dışarı atılıyor.
KAFEİNİN KALBE ZARARI
Kahve çarpıntıya, düzensiz ve hızlı kalp atışına neden olabilir. Bu durum, aritmisi veya kalp rahatsızlığı olanlar için problem yaratabilir.
http://www.kahveler.net/index.php/category/kahvenin-zararlari/
http://www.hekimce.com/index.php?kiid=80